Yeni Üyelik Oluştur


Bir kullanıcı adı seçin


Yukarıda belirttiğiniz eposta adresinizi tekrar girin

Üyeliğimi Oluştur

×
Üye Girişi

Giriş Yap

×
  • Antik Usulü Kuzu Tandır

  • MALZEMELER TANDIR İÇİN: 1 kilo kuzu kol 1 adet kuru soğan 1 baş sarımsak 1 çay bardağı zeytinyağı 100 gram taze kayısı 2 çorba kaşığı tereyağı Az miktarda elma sirkesi Yeterince tuz ve karabiber OTTOMON ÇİRLİ İÇİN : 2su bardağı (300 gram) buğday 2 çorba kaşığı tereyağı 1 baş ince kıyılmış kuru soğan 1 diş ince doğranmış sarımsak Yarım çok küçük doğranmış havuç 1 adet soyulmuş ve küçük doğranmış patlıcan Yeterince tuz ve karabiber Az miktarda toz zerdeçal 6su bardağı (900 gram) et suyu A çorba kaşığı (100 gram) krema 50 gram rendelenmiş koyun peyniri Az miktarda ince doğranmış taze kişniş

  • 2013-07-18 / 15:11:30
  • 0 Yorum
  • 643 Kez Okundu
  • Punto:
    A
    A
    A

Hazırlanışı:

1 gün önceden eti, az soğan, sarımsak, karabiber, sirke ve zeytinyağıyla marine edin. Bir tencereye az sıvı yağ koyup, kız­dırın. Marine ettiğiniz kuzu etinin iki tarafını da nar gibi kızartın. Kalan tüm malzemeyi, sarımsağı, soğanı, kayısıyı ilave edip malzemeler renk alana kadar kavurun. Tuzunu biberini ekleyip bir fırın tepsisine çıkarın. 1 su bardağı sıcak su ilave edip üzerini alüminyum folyoyla kapatıp, 180 derece fırında bir buçuk iki saat süreyle pişirin. Fırından çıkarıp üzerine temiz nemli bir havlu örtün. 20 – 25 dakika dinlendirin.

Ottoman Çirli için; Tencereye yağı koyup, soğanı çok kısık ateşte sararıncaya kadar kavurun. Sarımsağını, buğdayını koyup bir miktar daha yakmadan dikkatlice kavurun. Tuzunu, biberini, zerdeçalını koyup, 3 su bardağı et suyunu ilave edip, altını hafif açıp, her 2 dakikada bir karıştırarak suyunu çektirin. Her seferinde bir su bardağı et suyunu ilave edip karıştırın. En son koyacağınız et suyundan önce sebzeleri ekleyip, 15 – 20 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın. Kremasını peynirini taze kişnişini ilave edip 5-10 dakika dinlendirdikten sonra yemeğiniz servise hazırdır.

Ottoman Çirli’yi tabağın altına, üzerine kuzu tandırı kemiksiz koyup yanına siyah üzüm koyarak servis edebilirsiniz. Şefin Notu: Kuzu dana etlerinin yanında mutlaka siyah üzüm veya meyve servis edilmelidir. Özellikle Ramazan aylarında hazmı kolaylaştırırve kalori değerini dengeler

Etiketler

  • Yorumlar
  • Yorum Yap
  • Şuanda 1. sayfadasınız, toplamda yorum sayfası var.
    Şuan 0 - 0 arasındaki içerikleri görüntülüyorsunuz ve toplam 0 içerik var.

    « İlk
    « Geri
    ileri »
  • Yorumunuz


    Yorumunuz

    Gönder